Vol. 2 Núm. 2 (2022): Abril - junio

Artículos

• Aceptación y preferencia de los consumidores por un embutido tipo chorizo verde elaborado a base de carne de caprino: una oportunidad para caprinocultores

  Blanca Isabel Sánchez-Toledano

  205-213

  • PDF
  • EPUB

• Motivación: Elemento necesario para el desarrollo psico-productivo

  Aurelio Daniel Recuenco Cabrera, William Armando Reyes Alva, Sandra Mónica Olano Bracamonte

  215-224

  • PDF
  • EPUB

• Evaluación de la aceptación de yogurt de fresa, aplicando mapeo de preferencias

  Carlos Avalos-Gutierrez, Jean Daza-García, Luis Delfín-Alvarez, Juan Gamboa-Zavaleta

  225-234

  • PDF
  • EPUB

• Evaluación sensorial de diferentes marcas comerciales de café instantáneo utilizando el método CATA

  Jazmín Chávez, Lucía Azabache, Lizandro Cuadra, Lucio Baldera, Ángel Chávez

  235-242

  • PDF
  • EPUB