Carranza Rodriguez, Aurelio Maximino. «El ORIGEN Y EVOLUCIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL: UNA PERSPECTIVA HISTÓRICA Y CIENTÍFICA : The Origin and Evolution of Spanish Serrano Ham: A Historical and Scientific Perspective». YACHAQ 9, no. 1 (octubre 27, 2026): 34–50. Accedido octubre 31, 2026. https://revista.uct.edu.pe/index.php/YACHAQ/article/view/948.