ESTADO NUTRICIONAL Y EL RENDIMIENTO ACADÉMICO EN LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS, 2016

NUTRITIONAL STATUS AND ACADEMIC PERFORMANCE IN UNIVERSITY STUDENTS, 2016

Ms.Liz Araceli Peralta Peña

Ms. Betty Petronila Cerna Castillo Docentes Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI

Trujillo - Perú


Recibido: 29/04/19 Aceptado: 23/07/19


Resumen

El propósito de la investigación fue determinar el nivel de relación que existe entre el estado nutricional y el rendimiento académico de la asignatura de matemáticas en los estudiantes de Psicología del segundo ciclo-semestre II, de la Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI en el distrito de Moche.

El Tipo de investigación es descriptivo correlacional, prospectivo. La población estuvo constituida por 280 estudiantes de Psicología, de los cuales 60 conformaron la muestra, la evaluación del estado nutricional de los estudiantes estuvo conformado por 3 indicadores; indicadores antropométricos: peso y talla, indicadores bioquímicos: examen de hemoglobina e indicadores ecológicos o dietéticos mediante la encuesta de hábitos alimenticios y el registro de notas del curso de matemáticas para determinar el nivel de rendimiento académico.

Los datos recolectados fueron procesados de manera automatizada utilizando el software SPSS versión 22.0, paquete estadístico Excel; luego se realizó la tabulación simple y cruzada. Los resultados se ilustrarán mediante tablas estadísticas de entrada simple y doble. Se aplicará la Prueba Chi cuadrado para medir la relación entre el estado nutricional (Índice de masa corporal y anemia) y el rendimiento académico, para una mejor comprensión de algunas características de estudio se presentarán intervalos de confianza al 95%.

En los resultados obtenidos en el último despistaje de hemoglobina del presente año, realizado a 60 alumnos de Psicología de la Universidad Católica de Trujillo se concluyó que existe relación entre estado nutricional (IMC) y el rendimiento académico en los estudiantes del segundo ciclo de Psicología.


Palabras claves: Estado nutricional, rendimiento académico.


Abstrat

The object of present study determine the level of relation that exists between the

nutritional condition and the academic performance of the subject of mathematics in the students of Psychology of the second cycle - semester the IInd, of the Catholic University of Trujillo Benedicto XVI in Moche's district.

The Type of Investigation descriptive, correlacional. The population was constituted by 280 students of Psychology, of which 60 shaped the sample, in the selection of this one it

was considered to be the Random Simple Sampling. To determine the nutritional condition there were born in mind 3 components of nutritional evaluation shaped by indicators antropométricos: weight and height, biochemical indicators: examination of hemoglobin and ecological or dietetic indicators by means of the survey of food habits and the record of notes of the course of mathematics to determine the level of academic performance.

The gathered information was processed in an automated way using the software SPSS version 22.0, statistical package Excel; then there was realized the simple and crossed tabulation. The results will learn by means of statistical tables of simple and double entry of agreement to the aims proposed in the investigation, there was applied the Test Chi squared to measure the relation between the Nutritional State (Index of Corporal Mass and Anemia) and the Academic Performance, for a better comprehension of some characteristics of study they will present bar charts.

In the results obtained in the last screening of hemoglobin of the present year, realized to 60 pupils of Psychology of the Catholic university of Trujillo one concluded that if relation exists between Nutritional State (IMC) and the Academic Performance in the students of the second cycle of Psychology.


Keywords: Nutritional status, academic performance.


Introducción


La problemática planteada en la presente investigación adquiere vital importancia, ya que actualmente, la desnutrición es el problema más relevante en los países en desarrollo; en algunas partes del mundo, principalmente en Latinoamérica y en los países del Asia Oriental, así mismo las condiciones del mal nutrición y variables asociadas como el bajo rendimiento académico de los estudiantes limitan seriamente la capacidad productiva e intelectual de los pueblos. Según los datos obtenidos en el último despistaje de hemoglobina mediante la toma de muestras de sangre, realizado a 60 alumnos de Psicología de la universidad Católica de Trujillo en el año 2015, evidenciaron la presencia de anemia del 100% del género femenino con un porcentaje del 49%, sin Anemia el 50.94% con anemia , mientras que el género masculino del 100% el 57.14% esta con Anemia y el 42.86% está sin Anemia; sumado a estos resultados se registró el bajo rendimiento académico en las notas de conocimientos y capacidades según los registros de evaluación de los estudiantes.

A nivel Internacional podemos mencionar a Becerra, Pinzón y Vargas (2011) en la investigación titulada “Estado Nutricional y Consumo De Alimentos De Estudiantes Universitarios Admitidos A La Carrera De Medicina.” realizado en el año 2011- Bogotá, quien afirma que la prevalencia de malnutrición fue ligeramente mayor en hombres que en mujeres. No todos consumen los tiempos de comida recomendados y la frecuencia de consumo de todos los grupos de alimentos es deficiente. Se observó alta frecuencia de consumo de comidas rápidas, gaseosas y adición de grasa a los alimentos. En esta investigación se

encuestaron 199 estudiantes. El 71,9%fueron hombres y el 28,1% mujeres. El 75% de los estudiantes fueron clasificados como normales y una cuarta parte presentó malnutrición, siendo mayor el exceso de peso que el déficit, llegaron entre otras a la conclusión que los inadecuados hábitos alimentarios hallados en este estudio están relacionados con el estado nutricional de los estudiantes.

Según Dolores Robalino Martínez en la investigación titulada “Incidencia de la dieta alimenticia en el rendimiento académico de los estudiantes de la Facultad de Ciencia e ingeniería en alimentos”, realizado en Ambato- Ecuador en el año 2013, En el ámbito universitario y desde el punto de vista nutricional la población estudiantil es un grupo especialmente vulnerable, pues gran parte de los estudiantes viven fuera de su casa y lejos de su familia durante los años de formación académica. La moda, la publicidad, la situación de convivencia, el comportamiento alimentario de sus compañeros y los apuros económicos, hacen que cambien sus hábitos de alimentación. Consecuentemente, son comunes los errores dietéticos, tales como: saltarse comidas con frecuencia, comer entre horas y tener preferencia por comida rápida por ser “deliciosa”; además, en algunos casos, estar expuestos a las adicciones como el alcoholismo, drogadicción y tabaquismo; contribuye a comprometer el estado nutricional individual del estudiante.

Según Pellón, Nome, Mansilla y Mejías, (2004) en su tesis titulada. “Relación entre la calidad del desayuno y el rendimiento académico en adolescentes de Guadalajara”

Se determinó la relación existente entre la calidad del desayuno y de su omisión sobre el rendimiento académico de un colectivo de adolescentes. Método: Se ha realizado un estudio nutricional sobre la calidad del desayuno de una población adolescente de Guadalajara de 467 jóvenes (12-17 años) mediante cuestionarios de frecuencia de consumo de siete días. Asimismo, se recogieron datos sociodemográficos y calificaciones académicas de dichos jóvenes. Los Resultados evidenciaron que la mayoría de los alumnos encuestados consume un desayuno deficiente ya que tan sólo un 4,88% toma un desayuno completo. Las chicas de 15-17 años son las que toman un desayuno de inferior calidad ya que un 8,33% de estas alumnas omiten el desayuno. Un 68,29% ingieren desayunos de calidad mejorable.

Los antecedentes encontrados a nivel Nacional ubicamos a Arévalo y Castillo (2011) quien realizo estudio de investigación sobre: “Relación entre el estado nutricional y el rendimiento académico en los escolares de la institución educativa nº 0655 “José Enrique Celis Bardales”., el objetivo fue comprobar si existe relación entre la talla para la edad y el rendimiento intelectual de los niños de 6 a 9 años de edad. Trabajó con una muestra de 48 niños (21 varones y 27 mujeres), con características homogéneas; de los cuales 31 eran desnutridos y 17 nutridos. A todos los niños se les midió la estatura y se les administró en forma individual la prueba de Inteligencia de Raven Escala Especial. Se llegó a la conclusión:

Que no existe diferencia significativa (p < 0.05) entre el estado nutricional (expresado en puntajes Z de talla para la edad) con el rendimiento intelectual (expresado en coeficiente de inteligencia) Suazo, C (2007). Este estudio permitió identificar la necesidad de evaluar el estado

nutricional considerando que existe una clara repercusión del bajo rendimiento escolar sobre el rendimiento académico universitario.

Según Carvajal (2001) la tesis titulada “Relación entre el consumo de energía y Actividad Física en adolescentes de 14 a 19 años de Colegios estatales de Lima y 20 Callao, el objetivo principal de este estudio fue determinar el estado nutricional y el consumo de energía y nutrientes de adolescentes entre los 14 a19 años de edad. Se llegó a la siguiente conclusión: Existe un retraso en el crecimiento, un alto porcentaje de sobrepeso y obesidad, el consumo de calorías es el 120% de la recomendación y el consumo de hierro y calcio es muy bajo; y refieren que es muy probable que una gran población de adolescentes se encuentre en riesgo a presentar algún grado de anemia.

A nivel local podemos citar a Baras (2014) con su tesis “Un análisis de la nutrición como factor básico para el aprendizaje”, sostiene que la prevalencia en la deficiencia del hierro con 28.6% en una muestra de más de 500 personas con edades entre 13 y 18 años, afectaba en el rendimiento académico, por lo que el 48.8% de estos adolescentes presentaban niveles bajos en su aprendizaje. Aunque no se presentaron evidencias que relacionen su influencia, el aprendizaje también podría estar determinado por otras variables como el nivel socioeconómico (por el cual se ve afectada la nutrición) y las desventajas del medio ambiente, el resultado describe el panorama teórico del aprendizaje relacionándolo a la nutrición. Realiza una exploración del proceso biológico de la nutrición en el aprendizaje y su implicancia en el proceso educativo en el aula. Por último, analiza el proceso nutricional como influyente en el aprendizaje significativo, contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales.

Existen muchas razones que justifican esta investigación ya que amerita un estudio complejo en medida que contemple un enfoque global del proceso educativo, para cuantificar el real impacto de la situación alimentaria y nutricional del educando reflejado en su rendimiento académico y considerándolo como punto de partida para diseñar nuevas propuestas de investigación en el plano educativo , ya que se observa una escasez de información referente a los efectos de la nutrición y la salud, en el rendimiento académico universitario; esta situación ocurre tanto en Perú como en otros países, de manera que servirá para trazar políticas de nutrición saludable con alimentos ricos en hierro y proteínas e ir superando los niveles de aprendizajes bajos y regulares para alcanzar estándares de calidad en la educación superior. Este documento ha permitido establecer la relación entre el estado nutricional y el rendimiento académico en los estudiantes universitarios poniendo en práctica el método de análisis estadístico en investigaciones de este tipo. Así mismo se ha ratificado la utilidad de las técnicas planteadas en la metodología de este documento. Además, este trabajo ha sido realizado en el marco de una realidad problemática donde la universidad y los estudiantes puedan desarrollar competencias investigativas para posteriores estudios que permita tener una visión general de la situación alimentaria actual de estos estudiantes. De este modo será posible plantear nuevas pautas de ayuda al estudiante, busca incentivar y motivar la promoción y la prevención de la salud en las universidades para que los jóvenes puedan tener una alimentación más acorde a sus necesidades fisiológicas y lograr un buen rendimiento

intelectual, fortalecer la importancia del rol de la salud y su repercusión en la educación; así mismo, organizar sesiones educativas y campañas nutricionales como parte de un plan articulado para la salud universitaria. Finalmente comparando los resultados obtenidos del estado nutricional y el rendimiento académico de la misma población, determinamos que el objetivo principal de la presente investigación sea determinar la relación entre estado nutricional y rendimiento académico de la asignatura de Matemática en los estudiantes de Psicología del de la Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI, semestre académico 2015 – II.

Siendo los objetivos específicos los siguientes:


Instrumentos de recolección de datos. - Para obtener datos relevantes que permitieron determinar una valoración de las dimensiones y categorías de las variables, se seleccionaron para las técnicas la encuesta y el cuestionario como instrumento y para las técnicas cuantitativas se eligió el protocolo (llamado también procedimiento) en relación con las variables en estudio.



Para el análisis de la variable independiente (estado nutricional) en sus categorías de: IMC

- HEMOGLOBINA se determinó según:

Procedimiento para IMC, evaluación antropométrica, conformada por el peso y la talla, según el protocolo siguiente:

El peso se determinó mediante una balanza electrónica marca seca y se realizó con el individuo en bata; la lectura se hizo con una precisión de 0,05 kg. La talla se midió, con un tallimetro marca Holtain, con el individuo de pie, en posición firme y con la cabeza en el plano de Frankfort (línea imaginaria que une el borde inferior de la órbita de los ojos y el conducto auditivo externo), expresando el valor con una precisión de 0,01 mm (17). Con las variables peso y talla se construyó el Índice de Masa Corporal (peso/talla2) y se utilizó para su caracterización la referencia internacional de Frisancho y el criterio sugerido por la OMS, que define “Déficit”, a todo valor menor o igual al percentil 25, “Normalidad” a todo valor entre el percentil 25 y menor o igual al percentil 75 y en “Exceso” a todo valor ubicado por encima del percentil 75.

Procedimiento para medir el peso: Para determinar el peso se utilizó el protocolo

siguiente:

  1. Verificar la ubicación y condiciones de la balanza. La balanza debe estar ubicada en una superficie lisa, horizontal y plana, sin desnivel o presencia de algún objeto extraño bajo la misma.

  2. Solicitar al estudiante se quite los zapatos y el exceso de ropa.

  3. Ajustar la balanza a "O" (cero) antes de realizar la toma del peso.

  4. Indicar al estudiante se coloque en el centro de la plataforma de la balanza, en posición erguida y mirando al frente de la balanza, con los brazos a los costados del cuerpo, con las palmas descansando sobre los muslos; talones ligeramente separadas, y la punta de

    los pies separados formando una "V" Asegurarse que la persona no toque la pared ni apoye las manos.

  5. Leer el peso observado en kilogramos y la fracción en gramos, antes de bajarse de la balanza, luego, descontar el peso de las prendas de la persona.

  6. Registrar el peso obtenido en kilogramos y la fracción en gramos, con letra clara. Procedimiento para medir la talla. Se utilizó el protocolo talla en personas adultas, que se detalla:

Equipo:

  1. Verificar la ubicación y condiciones del tallímetro. Verificar que el tope móvil se deslice suavemente, y chequear las condiciones de la cinta métrica a fin de dar una lectura correcta.

  2. Explicar al estudiante el procedimiento de medición de la talla, y solicitar su colaboración.

  3. Solicitar que se quite los zapatos y el exceso de ropa, y los accesorios u otros objetos en la cabeza o cuerpo que interfieran con la medición.

  4. Indicar que se ubique en el centro de la base del tallímetro, de espaldas al tablero, en posición erguida, mirando al frente, con los brazos a los costados del cuerpo, con las palmas de las manos descansando sobre los muslos, los talones juntos y las puntas de los pies ligeramente separados.

  5. Asegurar que los talones, pantorrillas, nalgas, hombros, y parte posterior de la cabeza se encuentren en contacto con el tablero del tallímetro.

  6. A continuación, colocar la palma abierta de su mano izquierda sobre el mentón del Estudiante a ser tallado, luego ir cerrándola de manera suave y gradual sin cubrir la boca, con finalidad de asegurar la posición correcta de la cabeza sobre el tallímetro.

  7. Con la mano derecha deslizar el tope móvil del tallímetro hasta hacer contacto con la superficie superior de la cabeza (vertex craneal), comprimiendo ligeramente el cabello; luego deslizar el tope móvil hacia arriba. Este procedimiento (medición) debe ser realizado tres veces en forma consecutiva, acercando y alejando el tope móvil. En cada una de esas veces, se tomará el valor de la medición, en metros, centímetros y milímetros.

Procedimiento para valoración de hemoglobina.

Para la valoración de la hemoglobina se utilizó el protocolo determinación cuantitativa de hemoglobina y se detalla:

  1. Principio del método protocolo determinación cuantitativa de hemoglobina.

    Establecer un protocolo para determinar cuantitativamente la hemoglobina en un estudiante de educación superior es muy importante porque permite tomar datos confiables y compararlos con los resultados de rendimiento académico logrado por los estudiantes.

    Comprender que la hemoglobina es oxidada por la acción del ferricianuro a metahemoglobina y mediante el cianuro se convierte en cianmetahemoglobina, que la intensidad del color formado es proporcional a la concentración de hemoglobina presente en la muestra ensayada, sumada al uso de estándares clínicos y rangos, permite tener una referencia clínica para hacer la comparación y determinar los estados de anemia leve, normal y severa según los datos clínicos recogidos. Estos resultados son utilizados para buscar la relación existente entre estas dos variables: Estado nutricional (hemoglobina) y Rendimiento Académico

  2. Significado clínico de hemoglobina

    La hemoglobina es una proteína que contiene hierro, otorga el

    color rojo a la sangre. Se encuentra en los glóbulos rojos y es la encargada del transporte de oxígeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos. Cuando el nivel de hemoglobina aparece por debajo de los niveles normales, indica anemia, que puede obedecer a diferentes causas: anemia primaria, cáncer, embarazo, enfermedades renales o hemorragias. Si el nivel de hemoglobina es alto puede deberse a cardiopatías, deshidratación o estancia en lugares de gran altitud.

  3. Precauciones para manejo de insumos

    Las sustancias químicas que se utilizan en este protocolo requieren un manejo cuidadoso y cautelar los principios de bioseguridad por cuanto el Cianuro de potasio: Nocivo (Xn): R26/27/28: Muy tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel. R32: En contacto con ácidos libera gases muy tóxicos. Peligroso para el medio ambiente (N): R52/53: Nocivo para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático. S7: Manténgase el recipiente bien cerrado. S28: En contacto con la piel, lavar inmediatamente y abundantemente con agua. S45: En caso de accidente o malestar, acudir inmediatamente al médico.

  4. Reactivo para el trabajo clínico. Las recomendaciones técnicas establecidas para la manipulación exitosa se detallan:

    1. Preparación del reactivo de trabajo (RT)

      1. Para 5 mL 4,9 mL agua destilada + 2 gotas de Reactivo

      2. Para 250 mL 245 mL agua destilada + 1 frasco (5 mL) de Reactivo

      3. Mezclar bien.

      4. Estabilidad: 2 meses en nevera a 2-8ºC, protegido de la luz.

    2. Conservación y estabilidad

      Todos los componentes del kit son estables, hasta la fecha de caducidad indicada en la etiqueta del vial, cuando se mantienen los viales bien cerrados a 2-8ºC, protegidos de la luz y se evita la contaminación durante su uso. No usar reactivos fuera de la fecha indicada.

        1. Indicadores de deterioro de los reactivos:

          1. Presencia de partículas y turbidez.

          2. Absorbancia (A) del Blanco a 540 mm 0,01.

  5. Material adicional

    1. Espectrofotómetro o analizador para lecturas a 540 mm.

    2. Cubetas de 1,0 cm de paso de luz.

    3. Equipamiento habitual de laboratorio.

  6. Preparación de material y equipo Muestras:


  7. Reactivos:


  8. Material y Equipo:

PROCESAMIENTO DE DATOS

3.1.1. Método de Análisis Estadístico. - El Tipo de Investigación desarrollado en el presente estudio de acuerdo a su orientación es Básica y según la técnica de contrastación es descriptiva, correlacional, Prospectiva y el Régimen que siguió fue orientado. Los datos recolectados serán procesados de manera automatizada utilizando el software SPSS versión 22.0, paquete estadístico Excel; luego se realizará la tabulación simple y cruzada. Los resultados se ilustrarán mediante tablas estadísticas de entrada simple y doble de acuerdo a los objetivos propuestos en la investigación, se aplicará la Prueba Chi cuadrado para medir la relación entre el Estado Nutricional (Índice de Masa Corporal y Anemia) y el Rendimiento Académico, para una mejor comprensión de algunas características de estudio se presentarán gráficos de barras, asimismo Intervalos de Confianza al 95%.

3.2. Tabulación: La información fue recolectada fue revisada antes de proceder a su procesamiento y constatado que la información es pertinente, además completa se procedió a su respectivo procesamiento automático en Excel.


RESULTADOS

Presentación y análisis de resultados


Tabla 4.2

Distribución del Estado Nutricional (Hemoglobina) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo


Estado Nutricional

(Hemoglobina)

Femenino

Masculino

fi

hi%

fi

hi%

Con Anemia

26

49.06

4

57.14

Sin Anemia

27

50.94

3

42.86

Total

53

100.00

7

100.00

Fuente: Encuesta Aplicada


Tabla 4.1

Distribución del Estado Nutricional (IMC) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo


Estado Nutricional (IMC)

fi

hi%

Delgadez

1

1.67

Normal

42

70.00

Sobrepeso

17

28.33

Total

60

100.00

Fuente: Encuesta Aplicada


image

30.00


20.00

10.00 1.67

0.00

Delgadez Normal Obesidad


Estado Nutricional (Indice de Masa Corporal)

28.33

70.00


60.00


50.00


40.00

70.00

Porcentaje

Grafico 4.1

Porcentaje del Estado Nutricional (IMC) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.


image

60.00


50.00


40.00


30.00


20.00


10.00


0.00

Con Anemia

Sin Anemia

Estado Nutricional (Hemoglobina)

Masculino

Femenino

42.86

50.94

49.06

57.14

Porcentaje

Se puede Observar en el Cuadro N° 01 que el Estado Nutricional (Índice de Masa Corporal=IMC) realizada en una muestra de 60 estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 70.00% esta normal (que representa a 42 estudiantes), el 28.33% esta con Sobrepeso (que representa a 17 estudiantes) y el 1.67% esta en Delgadez (que representa a 01 estudiante)


Grafico 4.2

Porcentaje del Estado Nutricional (Hemoglobina) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.


Se puede Observar en el Cuadro N° 02 se observa que el Estado Nutricional (Hemoglobina) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo del 100% del género femenino el 49.06% esta Con Anemia y el 50.94% esta Sin Anemia, del 100% del genero masculino el 57.14% esta con Anemia y el 42.86% esta Sin Anemia.


Tabla 4.3

Distribución del Rendimiento Académico en los estudiantes

de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo

Rendimiento Académico

fi

hi%

En Inicio

27

45.00

En Proceso

17

28.33

Logro

16

26.67

Total

60

100.00



image

En Inicio En Proceso Logro


Rendimiento Académico

26.67

28.33

45.00

40.00

35.00

30.00

25.00

20.00

15.00

10.00

5.00

0.00

45.00

Porcentaje

Grafico 4.3

Porcentaje del Rendimiento Académico en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo


Se puede Observar en el Cuadro N° 03 que el Rendimiento Académico en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 45.00% esta En Inicio (que representa a 27 estudiantes), el 28.33% esta en Proceso (que representa a 17 estudiantes), el 26.67% esta En Logro (que representa a 16 estudiantes).


Tabla 4.4

Distribución del Rendimiento Académico (CO) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo


Rendimiento Académico (Conocimiento)

fi

hi%

En Inicio

30

50.00

En Proceso

14

23.33

Logro

16

26.67

Total

60

100.00

image

image

En Inicio En Proceso Logro


Rendimiento Académico (Conocimiento)

23.33

26.67

50.00

45.00

40.00

35.00

30.00

25.00

20.00

15.00

10.00

5.00

0.00

50.00

Porcentaje

Fuente: Encuesta Aplicada


Gráfico 4.4

Porcentaje del Rendimiento Académico (Conocimiento) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.


Se puede Observar en el Cuadro N° 04 se observa que el Rendimiento Académico (Conocimiento) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 50.00% esta En Inicio (que representa a 30 estudiantes), el 23.33% esta en Proceso (que representa a 14 estudiantes), el 26.67% esta En logro (que representa a 16 estudiantes)


Tabla 4.5

Distribución del Rendimiento Académico (CA) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo


Rendimiento Académico (Capacidad)

fi

hi%

En Inicio

14

23.33

En Proceso

25

41.67

Logro

21

35.00

Total

60

100.00

Fuente: Encuesta Aplicada


Grafico 4.5

Porcentaje del Rendimiento Académico (Capacidad) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.



image

45.00

40.00

35.00

30.00

25.00

20.00

15.00

10.00

5.00

35.00

Rendimiento Académico (Capacidad)

Logro

En Proceso

En Inicio

0.00

23.33

41.67

Porcentaje

Se puede Observar en el Cuadro N° 05 que el Rendimiento Académico (Capacidad) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 23.33% esta En Inicio (que representa a 14 estudiantes), el 41.67% esta en proceso (que representa a 25 estudiantes), el 35.00% esta En


Tabla 4.6


Distribución de los Hábitos Alimenticios en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo


image

Hábitos Alimenticios

fi

hi%

No Saludable

27

45.00

Saludable

33

55.00

Total

60

100.00

Fuente: Encuesta Aplicada

image

60.00


50.00


40.00


30.00


20.00


10.00


0.00

No Saludable

Saludable

Hábitos Alimenticios

45.00

55.00

Porcentaje

Logro (que representa a 21 estudiantes).


Grafico 4.6

Porcentaje de los Hábitos Alimenticios y Rendimiento Académico (Actitud) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo

Se puede Observar en el Cuadro N° 06 que los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 45.00% sus hábitos Alimenticios es NO SALUDABLE, mientras que el 55.00% de sus hábitos Alimenticios es SALUDABLE


Tabla 4.7

Distribución del Rendimiento Académico (CO; CA) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo



Rendimiento Académico

RA (Conocimiento)

RA (Capacidad)

Rendimiento Académico

fi

hi%

fi

hi%

fi

hi%

En Inicio

30

50.00

14

23.33

27

45.00

En Proceso

14

23.33

25

41.67

17

28.33

Logro

16

26.67

21

35.00

16

26.67

Total

60

100.00

60

100.00

60

100.00

image

Porcentaje

Fuente: Encuesta Aplicada



50.00


50.00

41.67

45.00

45.00



40.00

35.00


35.00


28.33

30.00

23.33 26.67 23.33

26.67

25.00



20.00



15.00



10.00



5.00



0.00




Rendimiento Académico (CO) Rendimiento Académico (CA)

Rendimiento Académico



(General)


En Inicio En Proceso

Logro

image

Grafico 4.7

Porcentaje del Rendimiento Académico (Conocimiento, Capacidad) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.


Realizando una comparación en el Rendimiento Académico Cuadro N° 07 se observa que el Rendimiento Académico el 45% esta en Inicio, el 28.33% esta en Proceso, en el Rendimiento Académico (Conocimiento) el 50.00% esta en Inicio, el 23.33% esta en Proceso; en el Rendimiento Académico (Capacidad) el 23.33% esta en Inicio, el 41.67% esta en Proceso en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.



Discusión

Según Fabiola Becerra-Bulla, Gloria Pinzón-Villate, Melier Vargas-Zárate en su investigación titulada “Estado Nutricional y Consumo De Alimentos De Estudiantes Universitarios Admitidos A La Carrera De Medicina”. El 71,9% fueron hombres y el 28,1% mujeres. El 75% de los estudiantes fueron clasificados como normales y una cuarta parte presentó malnutrición, siendo mayor el exceso de peso que el déficit.

En nuestra investigación el 88.33% son del género femenino, y el 11.67% son de género masculino, de los cuales el 28.33% esta con Sobrepeso (que representa a 17 estudiantes) y el 1.67% esta en Delgadez (que representa a 01 estudiante), el 70.00% esta normal (que representa a 42 estudiantes) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo.

Además, que el estado nutricional (Hemoglobina) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo del 100% del género femenino el 49.06% esta Con Anemia y el 50.94% esta Sin Anemia, del 100% del genero masculino el 57.14% esta Con Anemia y el 42.86% esta SIN ANEMIA

Según Arévalo Fasabi, Janina y Castillo Arroyo, Jack Aran en su investigación titulada: “Relación entre el estado nutricional y el rendimiento académico en los escolares de la institución educativa nº 0655 “José Enrique Celis Bardales”. la muestra fue de 48 niños (21 varones que representa el 43.75% y 27 mujeres que representa el 56.25%), con características homogéneas; de los cuales 31 eran desnutridos que representa el 64.58% y 17 nutridos que representa el 35.42%


Según María Baras Luna en su investigación titulada “Un análisis de la nutrición como factor básico para el aprendizaje”. La muestra de más de 500 personas con edades entre 13 y 18 años, afectaba en el rendimiento académico, por lo que el 48.8% de estos adolescentes presentaban niveles bajos en su aprendizaje. Aunque no se presentaron evidencias que relacionen su influencia, el aprendizaje también podría estar determinado por otras variables como el nivel socioeconómico (por el cual se ve afectada la nutrición).


En nuestra investigación el rendimiento académico en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 45.00% esta En Inicio (que representa a 27 estudiantes), el 28.33% esta en proceso (que representa a 17 estudiantes), el 26.67% esta en logro (que representa a 16 estudiantes)


En el rendimiento académico (Conocimiento) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 50.00% esta En Inicio (que representa a 30 estudiantes), el 23.33% esta en proceso (que representa a 14 estudiantes), el 26.67% esta en logro (que representa a 16 estudiantes)


En el rendimiento académico (Capacidad) en los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 23.33% está en Inicio (que representa a 14 estudiantes), el 41.67% está en proceso (que representa a 25 estudiantes), el 35.00% está en logro (que representa a 21 estudiantes)

Que los estudiantes de la Universidad Católica Benedicto XVI de la Ciudad de Trujillo el 45.00% su hábito de consumo es no saludable, mientras que el 55.00% de sus hábitos de consumo es saludable


Por lo tanto, Existe relación entre estado nutricional (IMC, Hemoglobina y Hábitos de Consumo) y rendimiento académico en los estudiantes del 2° ciclo de Psicología de la Universidad Católica Benedicto XVI en la ciudad de Trujillo, mediante la prueba estadística Chi cuadrada a un nivel de significancia del 5%.


Por lo tanto, existe relación entre estado nutricional (IMC, Hemoglobina y Hábitos Alimenticios) y rendimiento académico (Conocimiento) en los estudiantes del 2° ciclo de Psicología de la Universidad Católica Benedicto XVI en la ciudad de Trujillo, mediante la prueba estadística Chi cuadrada a un nivel de significancia del 5%.


Por lo tanto, Existe relación entre estado nutricional (IMC, Hemoglobina y Hábitos Alimenticios) y rendimiento académico (Capacidad) en los estudiantes del 2° ciclo de Psicología de la Universidad Católica Benedicto XVI en la ciudad de Trujillo, mediante la prueba estadística Chi cuadrada a un nivel de significancia del 5%.


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